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Situé au sommet d’une arène granitique (300 à 480 mètres d’altitude), le village de CHIROUBLES domine la plaine de la Saône. Le vignoble est accroché sur des coteaux aux pentes parfois très rapides mais très ensoleillées. Le Chiroubles TRENEL est un assemblage de 3 cuvées élaborées par de jeunes vignerons au savoir-faire incontestable. Les parcelles sont toutes situées sur des coteaux tournés ver l’Est, le meilleure exposition pour des terrains très pentus.
Des vignes de 40 à 50 ans ont donné cette cuvée à la robe rubis limpide et brillante. Les parfums intenses et fins évoquent les fruits rouges. La bouche ronde et souple s’épanouit longuement et avec grâce. Equilibré et très plaisant, un vin à boire dans les 2 ans.
Il est préférable de le consommer dans les 2 ans si l’on veut en apprécier toute la finesse. Servi frais –14°C- il accompagne merveilleusement les mets les plus délicats, tels que les mousselines de poissons, poulardes de Bresse à la crème, fromages de chèvre.
Chiroubles
«Notre chiroubles recommandé par Tom Cannavan»
Situation
Situé au sommet d’une arène granitique (300 à 480 mètres d’altitude), le village de CHIROUBLES domine la plaine de la Saône. Le vignoble est accroché sur des coteaux aux pentes parfois très rapides mais très ensoleillées. Le Chiroubles TRENEL est un assemblage de 3 cuvées élaborées par de jeunes vignerons au savoir-faire incontestable. Les parcelles sont toutes situées sur des coteaux tournés ver l’Est, le meilleure exposition pour des terrains très pentus.
Dégustation
Des vignes de 40 à 50 ans ont donné cette cuvée à la robe rubis limpide et brillante. Les parfums intenses et fins évoquent les fruits rouges. La bouche ronde et souple s’épanouit longuement et avec grâce. Equilibré et très plaisant, un vin à boire dans les 2 ans.
Consommation et service
Il est préférable de le consommer dans les 2 ans si l’on veut en apprécier toute la finesse. Servi frais –14°C- il accompagne merveilleusement les mets les plus délicats, tels que les mousselines de poissons, poulardes de Bresse à la crème, fromages de chèvre.
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Cépage :Gamay noir à jus blanc Age de la vigne :20 à 60 ans selon les parcelles. Sol :Le sol maigre et acide, constitué de granit à larges grains, est une arène sur laquelle ne peut pousser que la vigne. Fermentation :Macération en grappes entières durant 8 à 10 jours puis pressurage et élevage en cuves durant 4 à 5 mois. Non collé et filtration légère sur plaques celluloses. |
