Cette liqueur doit sa qualité exceptionnelle a deux facteurs
indispensables.
Tout d’abord, la bonne "race" des fruits : 2 variétés traditionnelles
-le Royal de Naples, riche en sucres naturels et le Noir
de Bourgogne, très parfumé et typé- à l’exclusion de toutes
les autres. Mais aussi à la grande "origine" des baies de cassis
provenant exclusivement des "Hautes Côtes de Nuits",
au cœur même de la Bourgogne.

Cette crème de Cassis de Bourgogne "Hautes-Côtes-de-Nuits"
possède une très jolie robe pourpre, à reflets violets, brillante.
Son nez est d'une très, très grande concentration sur le cassis
à plus de 100%. La texture est riche et veloutée à l'extrème.
En bouche, l'attaque est riche, puis l'on retrouve tout de suite
la vivacité du cassis pour donner cette belle liqueur harmonieuse.