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Trenelのリキュール 繊細な味と香り |
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Trenel社では、創立当初からワインとリキュールを生産してきました。常に最高の
品々を提供すべく、フルーツはすべて厳選したブルゴーニュ産を使ってきました。
さくらんぼ、(露地栽培の)晩生もも、野生の木いちご、カシス、他のフレッシュ
フルーツを、中性アルコールに自然に果汁が流れ出すまで1〜6ヶ月浸します。
その後、圧搾し、フィルターにかけ、砂糖を加えます。そうしてリキュールが
できたら、瓶詰めにします。
こうして作られたヴィンテージもののリキュールは、 フルーティで比類なきアロマ
の香りとともに、すばらしく繊細な味わいを醸し出します。リキュールは食前酒や
食後酒として味わうもの、或はミックスしてカクテルとしても楽しめるものがあり
ます。 |
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Creme de Cassis de Bourgogne 15% vol
クレーム ド カシス ド ブルゴーニュ |
濃い深紅色(赤紫色)で、口当たりはまろやか。香しくフルーティでありながら、
決してそれが強すぎません。氷を入れて、そのままストレートに飲んだり、
カクテルにして飲んだりできます。 |
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Liqueur de Cerise de Bourgogne 15% vol
リキュール ド スリーズ ド ブルゴーニュ |
ヘーゼルナッツの香りが芳しいサクランボのリキュール。保存もききやすい。
食前酒として、何かと混ぜたりせず、そのまま飲む方が好ましい。 |
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Creme de FraMboise de Bourgogne 18% vol
クレーム ド フランボワーズ ド ブルゴーニュ |
これぞ、香りと風味の祝宴といったお酒。繊細でバランスのとれたこのリキュール
は食前酒としても食後酒としても楽しめます。鼻にも、舌にも、おいしい。
(白ワイン、シャンペン、クレマン）とカクテルにしたり、デザートとして(バニラ
アイスクリームなどに)ソースに使われたりします。 |
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Creme de Cassis de Bourgogne
des "Hautes Cotes de Nuits" 18% vol
クレーム ド カシス ド ブルゴーニュ デ ”オート コート ド ニュイ” |
ブルゴーニュ地方の中心部たるコートドニュイの山側で独占的に生産される
Royal de Naplesロワイヤル ド ナップルとNoir de Bourgogneノワール ド
ブルゴーニュという２つの伝統的な変種から念入りに作られる一流のリキュール。 |
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| Creme de Griotte 18% vol クレーム ド グリオット |
サクランボのリキュールとは違って、ヘーゼルナッツのアロマが繊細に舌に感じら
れます。酸味が利いたお酒でそれが新鮮な印象を与えます。そのままで飲むか、
ブルゴーニュのクレマンと混ぜて飲みます。 |
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| Creme de Mure Sauvage 18% vol クレーム ド ミュール ソヴァージュ |
これを飲むと、野生の木いちごを思い出させてくれます。普通は、カクテルを作る
時に使いますが、そのままで飲むと、何よりそのすばらしい香りと味がうっとり
する程感じられるリキュールです。 |
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| Creme de Peche de Vigne 18% クレーム ド ペッシュ ド ヴィーニュ |
その繊細な味と芳香に驚かされます。カクテルを作る時にも完璧に調和し、よく
冷えたクレマンと合わせてシンプルに召し上がってもよいでしょう。 |
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Liqueur de Fraise a la Fraise des Bois 18%
リキュール ド フレーズ ア ラ フレーズ デ ボワ |
繊細なアロマと強い香りが特徴的ですが、色は控えめです。シャンペンやクレマン
と合わせます。 |
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| Vieux Marc de Bourgogne ヴィユー マール ド ブルゴーニュ |
醗酵したぶどうの絞滓(マール)を蒸留したアルコールで、その後、そのマールを
オーク材の樽で10年じっくり寝かせます。そうして熟成させることで、明るい、
奇麗な琥珀色のブランデーができます。非常にフルーティで、美食の後の食後酒と
して楽しめます。 |
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Tres Vieux Marc de Bourgogne 45% millesime
トレ ヴィユー マール ド ブルゴーニュ ミレジメ |
コートドニュイの特産であるこの古いマールは、20年以上もオークの樽で熟成
させてできます。色調は、黄色がかった琥珀色がはっきりと出て、オレンジの樹皮
や、焼いたようなアロマが広がります。まろやかな味わいは、決して強すぎない
キャラメルの風味もあります。アルコールがそこにとけ込んでいる感じです。 |
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| お客様へのアドバイス |
我が社のリキュールを、そのアロマや色を含めて正しく保存頂くために、次の事に
ご留意ください。
- 気温の低い、光のあたらない暗い地下倉で保存し、栓を抜いたものは、冷蔵庫か
7〜10℃に設定したワインクーラーで保存します。なぜなら、これらのリキュール
は暑さや光をきらうからです。
- 一度開けてしまった瓶は、長期保存せず、１年以内に飲み干して下さい。 |
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