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| Origine : |
| Beaujolais, France |
| CEPAGE : |
| Chardonnay |
| âge de la vigne : |
| 40 à 50 ans selon les parcelles. |
| sol : |
| Argilo-calcaire |
| fermentation : |
La fermentation alcoolique intervient soit en cuve
(inox ou ciment) soit en barrique de chêne.
Cette phase est plus ou moins longue. Elle peut parfois durer plusieurs semaines, voire quelques mois.
C'est une période très importante, car le vin acquiert une grande part de son caractère
à ce moment-là (arômes, fruits). |
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| Beaujolais Blanc |
| situation |
Bien que la tradition veuille que le Beaujolais soit une région de production
de vin rouge, quelques parcelles, par leur sous-sol de textures différentes,
permettent avec succès l’épanouissement du cépage Chardonnay.
Né en 1937, le Beaujolais blanc se situe dans le Rhône au niveau
de Villefranche et en Saône-et-Loire dans le canton
de La Chapelle de Guinchay.
Le Beaujolais Blanc TRÉNEL provient de Chaintré (commune produisant
la célèbre appellation Pouilly Fuissé).
Il est issu de terrains argilo-calcaire lui permettant de rivaliser
avec les crus les plus prestigieux de notre région. |
| dégustation |
Vin blanc sec à la belle couleur or-vert, toujours très parfumé, très fruité.
Ses arômes, puissants quand il est jeune, tilleul légèrement citronné,
peuvent s’épanouir en vieillissant pour atteindre l’ampleur de ses cousins
de bourgogne avec des notes d’amandes grillées. |
| consommation et service |
Il est à servir frais - 8° à 12°C - en apéritif ou pendant un repas
où il accompagne les entrées les plus simples (charcuterie) jusqu’aux plats
les plus élaborés (gratins de fruits de mer, poissons nobles en sauce)
ou, pour rompre avec la tradition : un poulet à la crème servi
avec un Beaujolais blanc de 2 ou 3 ans. |
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