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| Origine : |
| Beaujolais, France |
| CEPAGE : |
| Gamay noir à jus blanc |
| âge de la vigne : |
| 20 à 60 ans selon les parcelles. |
| sol : |
Sables limono-granitiques, mêlés à des graviers
et cailloutis. |
| Production TRENEL : |
| 4200 bouteilles (750ml) ou 350 caisses de 12 |
| Mis en bouteilles : |
| 22/02/2007 |
| résultats d'analyse : |
Degré : 12.90 % Vol.
pH : 3.56
Acidité totale : 3.56 gH2SO4/l |
| fermentation : |
Macération en grappes entières durant 8 à 10 jours puis pressurage et élevage en cuves durant 4 à 5 mois.
Non collé et filtration légère sur plaques celluloses. |
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Chénas
"Domaine des Darroux" |
| situation |
Le plus « rare » des crus du Beaujolais, CHENAS, jouxtant le célèbre cru Moulin à Vent au nord, s’étend jusque sur la commune de La Chapelle de Guinchay. Il est adossé à deux monticules, la Cabane des Chasseurs et le pic de Remont, qui dit-on aurait été élevé par le géant Gargantua qui vidait sa hotte.
TRENEL a sélectionné sa cuvée de Chénas au domaine des Darroux sur des coteaux granitiques très réputés situés au nord–est de la commune de La Chapelle de Guinchay |
| dégustation |
| Très belle robe rubis tirant sur le grenat. Le nez, floral (pivoine, rose fanée) est nuancé de notes épicées, La bouche est généreuse avec des tanins souples mais assez ferme. Avec sa structure charpentée il gagnera en rondeur, en élégance et volupté et lui permettra de se garder quelques années. (3 à 4 ans). |
| consommation et service |
Servi à maturité à 16° il s’harmonise très bien sur les viandes en sauce, gibier, turbot braisé avec une sauce réduite au Chénas, fromages forts.
Conseil consommation : 2008/2011 |
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