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| Origine : |
| Mâconnais, France |
| CEPAGE : |
| Gamay noir à jus Blanc |
| âge de la vigne : |
| 20 à 60 ans selon les parcelles. |
| sol : |
| Terrains argilo-siliceux |
| Production TRENEL : |
| 4200 bouteilles (750ml) ou 350 caisses de 12 |
| Mis en bouteilles : |
| 28/03/2007 |
| résultats d'analyse : |
Degré : 12.94 % Vol.
pH : 3.78
Acidité totale : 3.25 gH2SO4/l |
| fermentation : |
Macération en grappes entières durant 8 à 10 jours puis pressurage et élevage en cuves durant 4 à 5 mois.
Non collé et filtration légère sur plaques celluloses. |
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| Mâcon Rouge |
| situation |
| Situé entre Tournus et Mâcon, le vignoble des Mâcon rouge est délimité au nord et à l’ouest par une rivière se jetant dans la Saône (la Grosne), à l’ est par la plaine de la Saône et au sud par le massif du Beaujolais. La sélection TRENEL est issue d’une cuvée provenant de Serrières, situé à l’extrême sud de la Bourgogne. |
| dégustation |
| D’une couleur groseille soutenue, il se boit jeune pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges (cassis, framboise). Un bon équilibre en tanin lui permet d’être gouleyant, fruité, rond en bouche, très évocateur de son terroir. Avec les années les tanins vont s’harmoniser en un bouquet profond lui permettant de se conserver avec profit jusqu’en 208/2009. |
| consommation et service |
Il se consomme à une température de 12 à 14°C ; il est le compagnon des petits mâchons entre amis et suit très bien sur les charcuteries, viandes et fromages de chèvres.
Conseil consommation : 2007/2009 |
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