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| Origine : |
| Mâconnais, France |
| CEPAGE : |
| Chardonnay |
| âge de la vigne : |
| Vignes cinquantenaires |
| sol : |
| Argilo-calcaire |
| production trenel : |
| 6900 bouteilles (750ml) ou
575 caisses/12. |
| Mis en bouteilles : |
| --/05/2007 |
| résultats d'analyse : |
Degré : 12.90 % Vol
pH : 3.42
Acidité totale : 3.34 gH2SO4/l |
| fermentation : |
| Vendangé uniquement à la main, après un pressurage modéré, afin de n’extraire que le meilleur jus du raisin, les moûts sont débourbés puis logés 1/3 en barriques et 2/3 en cuves inox. Les fermentations très longues de plus de 6 mois, (issues de levures indigènes) confèrent à ce vin un gras et une structure étonnante. |
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Mâcon Villages
Hommage à andré trénel |
| vin issus de Raisins de l'agriculture biologique |
| situation |
| Le MÂCON VILLAGES « Hommage à André TRENEL » est issu d’un vignoble de la Bourgogne sud, convertie en agriculture biologique depuis deux générations. Les vignes, tournées vers l’est, sont situées sur des coteaux argilo-calcaires. Une récolte maîtrisée limitée à 35 Hl / ha. |
| dégustation |
| Parée d’une belle robe brillante or pâle, il surprend au nez par des arômes de miel associés aux fleurs blanches (acacia, aubépine). Ample et concentré, le palais séduit par son fruité, il supporte merveilleusement la légère touche boisée qui rappel l’amande douce. Une touche de vivacité est apporté par des saveurs agrumes (mangue, orange sanguine) Harmonieux dans sa construction, il continuera de s’exprimer pleinement dans 2 – 4 ans. |
| consommation et service |
Il sera servi entre 10 à 13°C. Il accompagnera de nobles poissons au four ou une côte de veau aux champignons.
Conseil consommation : 2007/2011 |
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| Origine : |
| Mâconnais, France |
| CEPAGE : |
| Chardonnay |
| âge de la vigne : |
| 25 à 50 ans selon les parcelles. |
| sol : |
| Argilo-calcaire |
| production trenel : |
| 13800 bouteilles (750ml) ou
1150 caisses/12. |
| Mis en bouteilles : |
| 16/03/2006 |
| résultats d'analyse : |
Degré : 14.00 % Vol
pH : 3.35
Acidité totale : 4.13 gH2SO4/l
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| fermentation : |
La fermentation alcoolique intervient soit en cuve (inox ou ciment) soit en barrique de chêne.
Cette phase est plus ou moins longue.
Elle peut parfois durer plusieurs semaines,
voire quelques mois.
C'est une période très importante, car le vin acquiert une grande part de son caractère à ce moment-là (arômes, fruits). |
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| Mâcon Villages |
| situation |
| Le Mâconnais forme sur la carte un rectangle de 50 km environ, du Nord au Sud, d’une quinzaine de kilomètres d’Est en Ouest. Le MÂCON VILLAGES TRENEL, est issu d’un assemblage de cuvées en provenance des communes de Charnay-lès-Mâcon, Farges-les-Mâcon, secteurs s’étendant du sud jusqu’au nord du Mâconnais. Cette association lui donne à la fois équilibre et finesse aromatique, qui reflète toute l’expression caractéristique du Chardonnay. |
| dégustation |
| Belle robe brillante or-clair. Au nez frais et floral se mêlent des arômes de fruits frais (agrumes). La bouche, souple et ronde, s’étire harmonieusement en longueur pour s’achever sur une touche citronnée agréable. |
| consommation et service |
Servi frais, 8 à 11°C, c’est un vin sec, agréable avant les repas, et qui accompagne merveilleusement les fruits de mer, poissons, ainsi que les viandes blanches et fromages de chèvre.
Conseil consommation : 2007/2010 |
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