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| Origine : |
| Beaujolais, France |
| CEPAGE : |
| Gamay noir à jus blanc |
| âge de la vigne : |
30 à 60 ans selon les parcelles.
L’âge des vignes de la cuvée sélectionnée
par TRENEL est supérieur à 60 ans. |
| sol : |
Il est constitué d’arènes granitiques roses, friables,
qu’on appelle gore (gorrhe ou grès),
infiltré ici et là de filons de manganèse |
| fermentation : |
Macération en grappes entières durant 8/11 jours avec "grillage" de la cuve (Technique employée lors de la fermentation dans laquelle les matières solides du raisin ( le chapeau) qui montent à la surface, sont maintenues à l’intérieur de la masse en fermentation) puis pressurage et élevage en cuves ou foudre
durant 4 à 5 mois.
Non collé et filtration légère sur plaques celluloses. |
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| Moulin à Vent |
| situation |
L’aire de production s’étend à la limite de deux départements
(Romanèche-Thorins en Saône et Loire et Chénas dans le Rhône).
C’est le plus ancien des crus du Beaujolais. Il doit son nom à un antique moulin
à vent situé sur une colline dominant Romanèche-Thorins et unique
de son espèce dans la région. La sélection de Moulin à Vent TRENEL a pour
origine les lieux-dits « Chassignol », et le domaine de « la Tour du Bief ». |
| dégustation |
Robe grenat soutenu, avec des reflets violacés. Nez fin et fruité, évoquant
le petit fruit rouge, avec en arrière plan des notes de sous-bois, d’humus,
de fumé. En bouche un vin structuré mais assez fondu. Un Moulin à Vent
de terroir puissant, encore jeune. |
| consommation et service |
C’est un vin de garde qui se sert à 16°C- 18°C s’il est à maturité sur viandes
rouges, gibier, fromages corsés. |
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