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| Moulin a Ventムーラン ア ヴァン |
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原産地：フランス、ボージョレ
品種原料：ブラックガメイ種 及び 白い果汁
ぶどう畑の樹齢：区画によって、30〜60年
Trenel社が厳選するワインは、樹齢60年以上のぶどう木を使う
土壌：ローズ色で、もろい、花崗岩質の珪砂からなる。それをGore(砂岩)と呼ぶ。
発酵：ぶどうの房全体を8〜11日間マセレイション(浸漬発酵)させるが、タンクに
網のようなものがついており(発酵の時に使われる技術で、その中で表面に
上がってくる、果皮、種、茎、などのぶどうの固形物（果帽）が総体の内側
に維持される）、次に圧搾、その後、4〜５ヶ月間発酵槽で熟成させる。
清澄剤は使わず、セルロース版で軽く濾過する |
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